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心靈感悟

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日志

 
 

童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树  

2016-06-17 07:33:32|  分类: 创意美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

 童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树

漂亮的分隔线

 

 

 

 

 童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法 
             姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品,用焗好的姜饼(圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰;  

  在赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。  渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至,成为深受世界各地回响的姜饼屋。
            孩子不吃姜,所以我换了一种饼干的做法来做姜饼屋,即使用中筋面粉做出来的饼干也非常酥脆好吃。如果要沿袭传统姜饼的配方如下:低筋面粉350g,红糖粉80g,牛奶45g,肉桂粉2g,姜粉2g,泡打粉哦2g,黄油45g,蜂蜜120g和成一个面团即可,可姜饼又硬又甜,着实没有我这款饼干好吃:
          这二天我就忙着做圣诞树和姜饼屋了,做的过程就像小时候捏橡皮泥一样,做完自己都觉得仿佛置身童话世界里。以后有空我就会多设计几款,因为实在是太漂亮了。

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料
面团材料 低筋面粉(中筋面粉)300g
黄油140g 糖粉100g
鸡蛋1个 可可粉5g
糖霜材料 糖粉190g
玉米淀粉10g 蛋清1个
装饰材料 mm豆若干
拐杖糖3个 果肉糖(像果丹皮)1个
各式糖珠若干 绿色色素少许

 

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              童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法步骤

童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解1


1. 黄油切块,软化。我一般直接放微波炉高火加热二分钟。

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解2


2. 加入糖粉

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解3


3. 搅拌机打发,刚开始难打,一会就融合了,融合以后稍微搅拌一下就好了。

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解4


4. 鸡蛋打散

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解5


5. 分三次加入黄油中,搅拌均匀

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解6


6. 筛入面粉和可可粉

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解7


7. 搅拌至融合,就是图上的样子

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解8


8. 用手揉成一团,保鲜膜包好放冰箱冷藏一至二小时。面团比较硬就可以开始做了。

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解9


9. 把蛋清打发到鱼眼泡

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解10


10. 加入一半糖粉和玉米淀粉,搅拌至图上状态

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解11


11. 再加入剩下的糖粉和玉米淀粉,搅拌至图上状态,马上装到盒子里放冰箱冷藏。

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解12


12. 这是豆果网昱阳妈妈提供的手绘图片,是成品图第一张的尺寸。感谢昱阳妈妈带动我们群里都开始做圣诞小屋。

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解13


13. 底下垫油纸,把面团擀成3毫米厚,在上面分割出各个形状,分割好一个就把油纸剪下来,用叉子在上面压出花纹,这样饼干不会起泡,然后放在烤盘上,千万不要让它变形。把余下的面团重复上面步骤,直至全部零件完工。

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解14


14. 这是成品图二的设计图纸(这是我自己设计的),这个房子的特点是有弧度的屋檐,斜的墙体。

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解15


15. 做好所有零件。注意:屋顶的面饼尽量薄一点,墙身和底板厚一点。

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解16


16. 注意这个屋顶要将一厘米放在烤盘翘起来的位置,这样屋顶底部才是弯起来的,如果没有这样的烤盘请做一个东西垫在底下。

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解17


17. 揉大、小圆形面团做雪人

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解18


18. 再做一些大、小不一的圣诞树,烟囱就是揉一个圆柱形底下切斜边(我是第一盘主要零件出来后再比划着斜度切的,这样吻合度高),底板我就是随便擀了一个不规则的(感觉更自然),

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解19


19. 圣诞树是买的模具,大小不同的五角星一套五个,每个做了六个。

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解20


20. 烤箱预热到170度烤15分钟左右,看着有点黄了就可以了,取出来以后不要动,因为这时是软的,晾凉了再拿下来。我是拿着油纸下来一盘接一盘烤的。

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解21


21. 取出基础糖霜,做零件粘合就直接用基础糖霜,做勾线要加水稀释,一滴一滴的加,因为一下就稀了,在糖霜提起来滴落到碗里大约十秒不融化就可以了。做整个面积的涂抹就再稀一点(我上图就是涂雪人用的糖霜)

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解22


22. 取出糖霜,零件涂好糖霜开始粘合。这里必须注意:我是用的美国卖的现成的糖霜来勾线的所以我是先粘合。如果是用糖霜调稀来勾线的就必须先画画、晾干了,再粘合。

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解23


23. 雪人全身涂满糖霜晾干,用果肉糖卷一个蛋筒做帽子,再剪几个长条做围巾。

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解24


24. 就是这样的糖,Costco有卖。国内的朋友可以用各种材料想办法做,比如彩纸、面团、糖霜都可以。

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解25


25. 第一张成品图:发挥自己的想象装饰吧!第一次做的不够精致。全部装饰好以后用筛子筛一些糖粉上去就像下雪一样。

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解26


26. 第二个成品图:窗户旁边我是剪的果肉糖贴上去的。用拐杖糖做的雪橇,拐杖糖还可以做路灯,不过家里只有二个了,所以我没做了。

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解27


27. 第三张圣诞树:饼干上画绿色糖霜,尖端粘上糖珠

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解28


28. 好了,我就是抛砖引玉,大家随意发挥吧

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解29


29. 细节图

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解30


30. 侧面图

 

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童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解31


31. 侧面图


 

 

 

 

 

 

  

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟


 
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