注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

心靈感悟

几度风雨几度情,咫尺天涯隔一屏。鼠标键盘环球通,网海遨游任我行。

 
 
 

日志

 
 

卡通树桩屋蛋糕  

2016-06-01 07:01:57|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

 

 

漂亮的分隔线

 卡通树桩屋蛋糕

漂亮的分隔线

 

 

 

 

 

卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法


 

 

虽然在豆果注册了半年,但是很喜欢这个平台,可以和爱美食,爱烘焙,爱生活的朋友们切磋交流。
 

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
蛋黄2个 水20克
玉米油20克 细砂糖10克
低筋粉35克

辅料
 
蛋白2个 柠檬汁少许
翻糖皮适量 食用色素适量
干佩斯适量

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


          卡通树桩屋蛋糕的做法步骤

卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解1


1. 蛋黄加细砂糖和水搅匀后,加入玉米油,搅打到颜色发白后,筛入低筋粉拌匀

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解2


    2. 蛋清加柠檬汁,打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖,打发到明显花纹时,再加入三分之一,到拉出弯钩的湿性发泡状态,加入最后三分之一,一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解3


3. 蛋黄糊分三次加入蛋清中,以十字手势由底朝上,快速拌匀后,倒入六寸活底圆模。入预热好的烤箱中下层,上下火150度烤40分钟左右

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 


卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解4


     4. 烤好后取出,倒扣晾凉脱模。这是烤制中途的样子。也可以用海绵蛋糕或磅蛋糕做蛋糕胚,承重力更好一些。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解5


      5. 趁烤蛋糕的同时,将翻糖皮和干佩斯以1:1混合好,搭配不同的食用色素,分次压入模具。加干佩斯是为了快速晾干,防止组合的时候变形。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解6


6. 做出门、窗户、栅栏等小配件,备用

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解7


    7. 戚风蛋糕四周用翻糖皮包好,顶部同样。用工具划上深浅不一的纹路,模仿树皮的样子。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 


卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

    8. 揉细条,绕好顶部的年轮。将做好的门窗先选定位置,粘好。粘合剂可以用专门的翻糖粘合剂,或者将适量翻糖皮热水融化了就行。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解9


9. 榭寄生的花环:用剪刀剪出叶子,花边是搓条编辫子,然后搓红色小球粘上。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解10


    10. 配色,做小花,粘蘑菇、栅栏等等。颜色选的大地色,搭配的颜色也尽量降低纯度和明度,这样搭配的零件虽多,也不会显得很突兀,突出红绿色的榭寄生就可以了。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解11


11. 捏小动物,这个可以根据个人喜好,我做的兔子和松鼠

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解12


   12. 组合在一起之后,在合适的位置添加融雪的点缀,完成了

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解13


13. 整体效果

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解14


14. 细节图

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


卡通树桩屋蛋糕#豆果5周年#的做法图解15


15. 侧视图

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


          小贴士

零件比较多,做的过程没法一一详述,都是很简单但是需要耐心的活儿。这个做了四五个小时,也是累死了。另外翻糖蛋糕甜度较高,口感不如裱花奶油蛋糕轻盈,但是造型多样,保存方便,一般作为甜品台和庆典摆台,烘托气氛的。



 

 

 

 

 

 


 

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟


 

  评论这张
 
阅读(14)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017