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花式午餐肉(鹌鹑蛋肉饼)  

2016-06-23 15:07:54|  分类: 创意美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  花式午餐肉(鹌鹑蛋肉饼)

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花式午餐肉(鹌鹑蛋肉饼)的做法

 
           申明改自 苹果小厨《鸡蛋蒸肉饼》,原作很美艳,长草很久。改动了配方,也没用半蒸半烤,完全蒸出来,用了一般午餐肉的做法。老公的评价是,相当解馋。念想起小时候嘴馋,最想吃的就是吐司面包夹午餐肉和煎蛋,长大后明白那个应该叫午餐肉煎蛋三明治,现在自己做饭,又怀着小小的小生命,反腐当先!

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料
猪后腿肉(去皮)500g 洋葱半个

青豆   玉米   生抽     油         盐       水   

鹌鹑蛋15个        料酒

 

馒头(去皮)1个  
   

 

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              花式午餐肉(鹌鹑蛋肉饼)的做法步骤

     1. 玉米蒸熟剥下颗粒,青豆焯水,洋葱切粒。三种蔬菜一同入锅炒香,加少许盐入底味。肉加料酒,生抽,盐,姜粉(或姜末),干馒头粒,用搅拌机绞细腻。加炒好的蔬菜拌匀


花式午餐肉(鹌鹑蛋肉饼)的做法图解2

 

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    2. (乐扣玻璃保鲜盒)容器底部四周抹油,分两半加肉泥,第一层放一半肉泥压实,中间一层均匀排列嵌入鹌鹑蛋,我用5×3的排列,注意竖排每个衔接紧凑,最上边一层加另一半肉泥压实,以免出现太多气泡,盖一层保鲜膜,但不要和食物直接接触,无法避免就用盘子倒扣起来。大火上锅,上汽中火40~50分钟,我忘了时间蒸了55分钟。因为感冒,鼻子不通气,蒸的时候竟然能闻到浓浓的青豆香也是醉了

 

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花式午餐肉(鹌鹑蛋肉饼)的做法图解3


      3. 出锅倒出汤汁,倒扣装盘晾凉,切件。

 

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花式午餐肉(鹌鹑蛋肉饼)的做法图解4


       4. 切了4片,剩一片的时候摆个瓦力玩儿



 

 

 

 

 

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟


 
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