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心靈感悟

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日志

 
 

自制草莓酒-留住草莓的香气  

2016-02-20 07:00:08|  分类: 饮品常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制草莓酒-留住草莓的香气

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        尽管我不是草莓的big fans,但它的香气真的是让人欲罢不能呢。去年泡的樱桃酒,招待朋友总是得到好评,直接喝,加冰块,加苏打水,甚至是调些果汁,都恰到好处。不过浓烈,也有果实的香味。

今年想尝试更多的果实酒~~ 留住季节的香气。

自制草莓酒-留住草莓的香气(1)

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


        今年用了两种酒来泡,一种是日本酒(25度),一种是伏特加(37度)。低度酒泡果实酒容易腐坏,做起来要小心几点。。

       1)果实要清洗干净,晾干,去蒂。

       2)容器要消毒,擦干水分。

       3)不要用25度以下的酒泡。(在日本低度酒泡酒貌似也是违反酒税法的。。。)

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

自制草莓酒-留住草莓的香气(2)

       材料:

        伏特加 高度 750ml

       小粒草莓 400g

        冰糖 300g

        柠檬 1个

 

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自制草莓酒-留住草莓的香气(3)


 

        1)草莓洗净去蒂,擦干备用。密封瓶消毒洗净备用。

 

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自制草莓酒-留住草莓的香气(4)


 

      2)选择高度酒。

      国内的朋友可用38度左右的白酒。看到有朋友用朗姆酒,我担心朗姆会抢了草莓的香气,不知是否可行。在日本的朋友可以用【サントリーホワイトリカー】,它没有くせ,能酿出比较纯的果实酒的味道。

 

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自制草莓酒-留住草莓的香气(5)


 

        3)这张照片是我用日本酒泡的时候拍的。冰糖也用了比较好化开的粗糖。一层冰糖一层草莓交互着放,放入去皮和白瓤的柠檬,最后倒入果实酒。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

       * 草莓酒熟成比较快,柠檬如果不去皮的话,会比较苦。一定要去皮和白瓤~。

        伏特加版,泡好的第二天,冰糖都转到瓶底了~ 是不是晃动一下瓶身,让酒和糖均匀融合。

 

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自制草莓酒-留住草莓的香气(6)


 

   烈性酒泡的草莓酒一个月后基本就可以提出果实了,喝的时候加苏打水,雪碧。因为这是第一次泡草莓酒,味道如何,还是个未知数。。。。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

        前天,把日本酒泡的草莓酒拿出来,加了些苏打水来喝。日本酒原有的味道比较强,加上泡的时间不长,目前还不能用“好喝”来形容。。。把罐子放回冰箱,交给时间来融合吧~~

 

 

 

 

 

   2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
 
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