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蓝莓乳酪派

2016-01-30 08:26:52| 分类：西式糕点 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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蓝莓乳酪派

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蓝莓乳酪派的做法

简介
昨天去采摘蓝莓，带回家一大篮，想着加乳酪做成派应该很好吃，烤出来真的太受欢迎了，一会就抢光了～

用料

低筋粉	100g
黄油	40g
全蛋液	40g
糖粉	20g
蓝莓乳酪馅
奶油奶酪	85g
酸奶	20g
细砂糖	25g
鸡蛋	1个
玉米淀粉	5g
蓝莓	80g
6寸派盘	1个（直径16cm）

蓝莓乳酪派的做法

黄油软化后倒入低筋粉和糖粉，用手不断揉搓，搓成粗玉米状

蓝莓乳酪派的做法步骤1

在搓匀的面粉里加入全蛋液，揉成面团，稍微揉一下就可以了，不要揉太久，不光滑也没关系的。把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上

蓝莓乳酪派的做法步骤2

现在来制作乳酪馅，奶油奶酪放入容器内，加入酸奶和细砂糖，隔温水小火加热，用手动打蛋器打至顺滑，离火后加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀备用

蓝莓乳酪派的做法步骤3

将松弛好的面团擀成比派盘大一圈，把擀好的派皮铺到派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断

蓝莓乳酪派的做法步骤4

用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一些，底部用叉子扎出小孔，可防止派皮鼓起来

蓝莓乳酪派的做法步骤5

派盘内填入蓝莓

蓝莓乳酪派的做法步骤6

倒入乳酪糊

蓝莓乳酪派的做法步骤7

放入预热好的烤箱，190度15分钟转170度20分钟

蓝莓乳酪派的做法步骤8

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

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