
蓝莓乳酪派

简介 昨天去采摘蓝莓,带回家一大篮,想着加乳酪做成派应该很好吃,烤出来真的太受欢迎了,一会就抢光了~

用料
低筋粉 |
100g |
黄油 |
40g |
全蛋液 |
40g |
糖粉 |
20g |
蓝莓乳酪馅 |
|
奶油奶酪 |
85g |
酸奶 |
20g |
细砂糖 |
25g |
鸡蛋 |
1个 |
玉米淀粉 |
5g |
蓝莓 |
80g |
6寸派盘 |
1个(直径16cm) |

蓝莓乳酪派的做法
黄油软化后倒入低筋粉和糖粉,用手不断揉搓,搓成粗玉米状

在搓匀的面粉里加入全蛋液,揉成面团,稍微揉一下就可以了,不要揉太久,不光滑也没关系的。把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上

现在来制作乳酪馅,奶油奶酪放入容器内,加入酸奶和细砂糖,隔温水小火加热,用手动打蛋器打至顺滑,离火后加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀备用

将松弛好的面团擀成比派盘大一圈,把擀好的派皮铺到派盘上面,用手指轻压派皮,使派皮紧贴派盘,然后用擀面杖在派盘上压一下,将多余的派皮切断

用拇指挤压派盘边缘,使派皮高出派盘一些,底部用叉子扎出小孔,可防止派皮鼓起来

派盘内填入蓝莓

倒入乳酪糊

放入预热好的烤箱,190度15分钟转170度20分钟

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