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心靈感悟

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小小苹果派  

2016-05-10 06:12:23|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

   小小苹果派

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小小苹果派的做法

 
        简介
        不知道为什么,每次吃苹果总会想起这句,果然初中时候英语老师对我毒害很深。
         不过吃苹果真的是有益健康的,偶尔不想吃的时候,就把它做成派吧。
          大个的还要切,麻烦?那做个小派吧!用蛋挞盏来做刚刚好。 
          刚好消耗掉家里仅剩的那2个苹果,还有我仅剩的那点低筋面粉,明天又得去买低粉了。


 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

用料  

低筋面粉 150克
黄油 70克(60克+10克)
细砂糖 55克(15克+40克)
68克(48克+20克)
苹果 300克
柠檬汁 1小勺
少许
玉米淀粉 10克
蛋液 少许

 

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          小小苹果派的做法  

1、准备好所需材料

小小苹果派的做法 步骤1 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


2、60克黄油室温软化后加入低筋面粉和15克细砂糖,用手揉匀。


3、加入48克水,揉成面团。


4、苹果去皮切丁备用


5、炒锅放入10克黄油

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


6、放入切好的苹果丁翻炒,加入淀粉、盐、柠檬汁以及剩下的糖(40克)和水(20克)翻炒。


7、炒至馅料变得浓稠后出锅备用

小小苹果派的做法 步骤7 

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟


8、将面团等分成6大分, 每一份再按2:1的比例分成2分。


9、取较大的面团(比例为2的面团),用擀面杖擀成薄片。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


10、用手轻压派皮,使派皮紧贴在模具上,移去多余的派皮,并用牙签在派皮底上叉一些小孔。


11、取小面团(比例为1的小面团),用擀面杖擀成薄片,切成小长条。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 


12、在派皮盏里填入苹果馅,将切好的长条在盏表面交叉编成网格。表面刷上蛋液。预热烤箱。先以200度烤15分钟,再将温度调至175度烤25分钟,烤到表面微金黄色即可出炉。

小小苹果派的做法 步骤12

 

 

 

 

 

   2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
 


 


 

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