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心靈感悟

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日志

 
 

酷暑来临正当时:自制酵素汽水  

2015-09-24 06:02:29|  分类: 各种饮品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酷暑来临正当时:自制酵素汽水

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酷暑来临正当时:自制酵素汽水

    酵素汽水经验分享
        第一次见玛哈老师(下火车接风的时候),就听他说,酵素加蜂蜜稀释10倍(1:1:10)放三天就成了汽水,回来就做了点放置。等玛哈老师来香山时正好时间也差不多了,但由于人多事多,没舍得强占玛哈老师的时间来品尝。如今我已经做了好几拨汽水了,总结一下经验:

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


      配好比例后虽然可以马上喝,但放置产气后的口感大不一样,气足了有点啤酒那种辣辣的感觉,很刺激。
 

 

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   玛哈老师说7天以内喝完,我感觉时间太长的就会变得很酸,但有些发酵慢的瓶子可以多等几天,发酵好的可以放冰箱慢慢喝。

 

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      按 1:1:10的比例,觉得有点太甜了,还有点心疼蜂蜜,于是减少蜂蜜的量,发现产气变慢,气也少,那种刺激的味道也淡了。

 

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        给朋友品尝的时候,有的喜欢偏甜的,有的不喜欢太甜,看来就得按个人口味配了,多试几次,就能找到自己的比例。

 

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      有的瓶子好久都不产气,拿一个产气足的瓶子兑点进去,会容易产气。产气的时间长短不同,强弱也不同。
   

 

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   气足的瓶子鼓得很硬,但我还没遇到爆瓶的。拧开盖会冒好多泡泡,但沫沫很少,不会溢出,冒完泡再摇一下,又会冒,像啤酒雪碧。

 

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      蜂蜜发酵后会产生一些絮状漂浮物,喝无妨。
      用什么酵素,汽水就是什么味,有些酵素搭配起来效果不错,比如苹果和葡萄,有些搭配起来并不好喝,可能也跟酵素的品质有关,大家只有拿自己的酵素试试了。
   

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   喝汽水不能心急,产气不够味道就不够,可以按照自己的消耗量,经常一批一批地做,放家里排着队喝。
   

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   为了操作方便,可以先用大瓶子兑好,再分装到小瓶子里。大瓶子产气后,一开盖气就跑掉了,又不能一下喝完,小瓶子就方便,开一瓶喝一瓶。
      先试着来,做好了再扩大,别上来就做坏了,浪费。
      做好了可以摆摊儿,健康饮品,哈哈

 

 

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   这种方法,起源于墨西哥,已经有很悠久的历史了。用泉水,果汁,蔗糖,会更好。

酷暑来临正当时:自制酵素汽水

 

 

 

 

 

   2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

                                    

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