注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

心靈感悟

几度风雨几度情,咫尺天涯隔一屏。鼠标键盘环球通,网海遨游任我行。

 
 
 

日志

 
 

蝴蝶酥  

2015-08-05 13:50:18|  分类: 美食美客 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

 

 

漂亮的分隔线

蝴蝶酥

漂亮的分隔线

 

 

 

 

 

 

所在分类: 小吃 甜味 烤 三刻钟 简单

简介

     北京的特色风味小吃,蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥,香甜可口,具有浓郁的桂花香味。

    

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

     用料

  5克细砂糖  1.5克盐  180克玛琪琳  125克水       

    30克高筋粉  40克黄油   220克低筋面粉   

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

     做法

面粉倒入碗中,加入白砂糖,盐混合。

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

 

 

     加入室温软化的黄油,与面粉揉搓均匀。

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

分次加入清水,揉成面团。

 

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

 

包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。

 

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

 

玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖敲打擀开成薄片。

 

 

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

 

 

面团取出,擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间。

 

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

 

 

把一边的面皮向中间折起,再将另一边的面皮折向另一次,捏紧四周的围边。

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

 

叠好的面片,旋转90度,擀成长方形,覆盖对折。

 

 

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

如叠被子一样折成4折。

 

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

 

放入冰箱冷藏30分钟,这样反复三次后,把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可,千层酥皮就做好了。

 

 

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

千层酥皮切掉不规则的边,整形成长方形,在面皮上刷上一层清水。

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

稍等一会,待千层酥皮表面感觉有些粘性了,撒上白砂糖。

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

    沿着长一点的一边卷起,两侧向中间卷。

     

     

     

    精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

     

     

     

     

     

    切成约1CM厚度的小片,切的时候会压瘪,整理一下。

     

     

     

    精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

     

     

     

     

     

     

    烤箱预热200°,面坯放入烤盘入烤箱进行烘焙。

     

     

     

     

    精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

     

     

    烤箱上层,20分钟左右即可。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

 2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 




 

  评论这张
 
阅读(22)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017