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西瓜酒的做法,自制西瓜酒  

2016-05-13 05:56:58|  分类: 各种饮品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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西瓜酒的做法,自制西瓜酒
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西瓜酒的做法

  营养又好喝的水果酒是近几年最受欢迎的酒品之一,不过看到市场上琳琅满目的西瓜酒,很多人不知道该选择哪个了?夏天是西瓜丰收的季节。很多人也都尝试自制西瓜酒,今天小编就来给大家介绍一下西瓜酒的做法!

 

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    西瓜酒的做法

          1、西瓜去皮粉碎成浆榨汁;

 

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   2、榨出的西瓜汁用纱布过滤,滤出的西瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中,加热至70℃~75℃,保持20分钟摆布备用。

 

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   3、待西瓜汁冷却澄清后,用虹吸管吸出上层澄清液,放入经过消毒杀菌的搪瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定西瓜汁中的含糖量,加入纯净白糖将西瓜汁含糖量调整到20%~22%,随即加入3%~5%的酒曲。为防止酸败可加入少量亚硫酸钠,其用量以每100千克西瓜汁加11~12克为宜。

 

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  西瓜酒的做法

    4、将调配好的西瓜汁充分搅拌均匀后,置于25℃~28℃的环境中进行酒精发酵,15天后,用虹吸管吸入另一缸或坛内,并按西瓜汁量的10%加入蔗糖,待蔗糖溶解后,倒入锅内煮沸,冷却后用纱布过滤,盛入缸内。这时西瓜酒的度数不高,可按要求加入白酒进行调整,然后封缸,在常温下陈酿60天后即可装瓶饮用。陈酿的时间越长,味道和品质会越好。

 

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       5、装瓶、杀菌、贮存 将西瓜酒装入干净的酒瓶里,用封口机封口,70℃的温度下杀菌10~15分钟。西瓜酒的贮存适宜温度为5℃~25℃,因此应在阴凉干燥处存放。 

 

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     自制西瓜酒的方法就是以上小编给大家说的五点,步骤大家可以参考,具体的做出来好不好喝,要看你自己的手艺喽!

 

 

 

 

 

 

 

   2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
 

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