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心靈感悟

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水果酵素  

2015-07-15 06:31:32|  分类: 自制酵素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水果

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水果酵素的做法

 

        简介
        酵素有點
不像,不是酒,也不是醋。酒要静,醋要动,酵素的制造序会影响酒精度数。

 

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   用料  

       水果(苹果+梨) 1份
       甘蔗糖(比如砂糖、冰糖啥的) 1份
        柠檬 1个
       乐扣呼吸玻璃瓶2.4L 1个

 

 

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       水果酵素的做法  

  洗净水果,柠等,切板,瓶子和盖,刀。所有用具要确保无水,无油,无菌。免得发霉。

  水果和柠檬洗净干,确保无水分,切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。

 

 

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  一层水果,一层檬,一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖,放多一点可以避免上层发霉。

  密封后置放在15至25?C阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发最少需要3个月,6个月为佳,越久越好,不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小,身体容易吸收和能更强。发酵的开始阶段(大概是开始的15天-25天)要每天搅或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出,时不时轻摇一摇瓶子,让液体掩盖上层一下,白霉黑霉都不会出现;在大密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了。

 

 

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   请每天饮用才能呈效果,用量并无限制,通常饮用一小杯30ML左右。请将原液用4、5倍的水或果汁调合,温度须在40度以下,以免破酵素的活性,冰凉饮用风味绝佳。

  因由当季新鲜原料制成,所以依季节变化,口味、浓度、颜色会有极微的不同;由于发酵的关系可能会有浮游物质,已上情况绝不影品质,敬请安心饮用。

 

 

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   初次阴用时,如过或因体质不适可能会引起轻微的下痢、发疹、皮肤痒等症状,请减轻饮用,如症状未改善,请停止使用。

    请勿剧烈振动瓶身倾倒平放。请存放于阴凉处,勿让日光直射。开后请放入冰箱内保存,并请尽速饮用完毕。

 

 

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      小贴士
      1)任何水果蔬菜都行,用酵
成分高的水果最佳。例如:黄梨,火龙    果,白萝卜。也可以互相配搭。有机水果蔬菜更好。 水果洗净干(确保无水分),我都是去皮。一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高,能不去皮更好,但是因为家里的欢吃酵素渣,所以我都是去皮的。柠檬一定要去皮去种子,避免苦味。我鼓励大家尽可能连果皮一起制作酵素,不要担心果皮上的农药或其他残留物,因为制作酵素的程中,这些有害物质将会无情且毫无保留的被分解!

 

 

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       2)片糖,冰糖,糖,黑糖,蜜糖都行。酵素汁多少和水果种类很有关系,一些觉干性的水果,可以用蜜糖,寡糖,糖浆取糖。

 

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3)切板,瓶子和盖,刀。所有具要确保无水,无油,无菌。我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。

 

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 4)最好不要超过子容量的80%,因为制造过程良菌太过活跃或许会流来,密封写上日期。3-6个月后可以饮用。

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5)经常确保上层湿润很重要,时不时轻摇一摇瓶子。让液体掩盖上层一下,白霉黑霉都不会出现。

 

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6)所有的用具都消毒。过滤,拿掉柠檬渣(粗-不好吃) ,那水果渣很好吃。酵素好喝又健康。还可以看到一些活力。过滤后的酵和酵素渣要冷藏,避免继续发酵,酒精度会越来越高。每喝三次,一次15毫升,一天不超过45毫升(小孩量)。因为制造用了很多糖量,属甜。怕甜者,可以加冰块或调稀。 
 

 

 

 

 

   2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟 
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