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心靈感悟

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足球蛋糕卷  

2015-07-22 09:07:23|  分类: 创意美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

足球蛋糕卷

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足球蛋糕卷

 

 

 

 

 

      食材

  • 主料
  • 鸡蛋4个      细砂糖80g          低筋面粉90g

  •  
  • 辅料
  • 玉米油70g       80g        5g

  • 淡奶油250g         50g



           精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

  •  
          步骤
足球蛋糕卷的做法步骤1

1.分开蛋黄和蛋白,有一个蛋单放在一个盆里。


       精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟



足球蛋糕卷的做法步骤2

2.蛋黄中加入20克细糖、玉米油、水搅拌均匀。



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足球蛋糕卷的做法步骤3

3.筛入低面粉。


     精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟



足球蛋糕卷的做法步骤4

4.搅拌均匀。



      精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟



足球蛋糕卷的做法步骤5

5.取两勺蛋黄面糊和可可粉混合均匀。


精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟



足球蛋糕卷的做法步骤6

6.将一个蛋白打至硬性泡,分次少量加入5混合至想要的浓稠度。


       精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟



足球蛋糕卷的做法步骤7

7.将做好的可可面糊入乐葵的容器中。



       精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟



足球蛋糕卷的做法步骤8

8.先用圆形的饼干模在可可面糊里沾一下,然后在硅胶垫上依次按出足球的轮廓,这样做可以保证足球大小一致。


     精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟



足球蛋糕卷的做法步骤9

9.再用裱花嘴在上面画出足球的图案,放入烤箱170度烤1分钟即可取出。



      精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟


足球蛋糕卷的做法步骤10

10.剩下的蛋白分三次加入60克糖打至中性发泡。即把蛋白用打蛋器挂来,有个尖且有点颤动。再混合之前加入可可面糊时剩下的蛋白。


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足球蛋糕卷的做法步骤11

11.然后把蛋白和蛋糊分次混合均匀。


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足球蛋糕卷的做法步骤12

12.搅拌好的样子。


      精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟



足球蛋糕卷的做法步骤13

13.倒在烤过的足球图案上。用刮板刮平。放入烤箱170度烤10-12分钟即可。


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足球蛋糕卷的做法步骤14

14.出炉后把硅胶垫倒扣烤架上即可脱模。


       精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟



足球蛋糕卷的做法步骤15

15.250克淡油加入50克糖粉打发。



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足球蛋糕卷的做法步骤16

16.在桌子上铺一层油纸,将蛋糕再反过来扣在油纸上,有图案的一面在下边,将发好的淡奶油抹在蛋糕表面,把要卷起的那头奶油抹厚一点,其他地方抹薄一点。



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足球蛋糕卷的做法步骤17

17.在奶油上放入适的M豆,然后用油纸和擀面杖。把擀面杖绕在油纸上,擀杖往后卷,同时将蛋糕往前推,然后将蛋糕卷起,用油纸包住,放入冰箱冷藏1小时定型。(这步忘记拍照了)
一小时后取出,去掉纸,把刀在火上烤一下,这样切出来的切面很顺滑。



                 
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          小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦: 用圆的饼干模按出足球的轮廓,这样做可以保证足球大小一致。

 

 




 

   2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
 
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