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心靈感悟

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日志

 
 

萝卜烧排骨  

2015-06-05 09:09:43|  分类: 创意美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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萝卜排骨

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萝卜烧排骨

 
 

 

 

 

        简介
       萝卜烧排骨,非常经典的红烧菜式。某天突发奇想,想让这道菜更精致,更有特色,于是在萝卜的造型上下了点功夫,红烧汁的配料也做了调整,结果很成功。 老公是不吃隔夜菜的人,肉菜最多再热一次。这道趣味萝卜烧排骨可算破纪录了,吃了两顿之后,只剩两块排骨和几块萝卜了,老公居然不许我倒掉,最后连汤在内吃得一滴不剩。很有成就感的一道菜呀~
 
 
精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
 
 
      食材
      主料 猪肋排300g 白萝卜1根
      辅料 花生油适量   生
适量       八角两颗
              香醋少许       冰糖6粒       鱼露2茶匙
 
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       步骤

萝卜烧排骨的做法步骤1

1.选取300g左右的猪排或前排。

 

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萝卜烧排骨的做法步骤2

2.锅内烧开水,把排放入进行焯水,去掉杂质、浮沫和腥味。

 

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萝卜烧排骨的做法步骤3

3.焯好的排清洗干净,备用。

 

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萝卜烧排骨的做法步骤4

4.准备一根白卜,削皮备用。

 

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萝卜烧排骨的做法步骤5

5.我用了一套模具,做出各种可爱的造型。先把萝卜切片,再用具压花。剩余出来的边角料可以用来煲汤,也不会浪费。

 

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萝卜烧排骨的做法步骤6

6.压出了心形、小熊、月和雪花。如此精心烹饪的,一定是道爱意满满的私房菜。

 

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萝卜烧排骨的做法步骤7

7.准备一个小碗,加入少许白砂糖,开始调烧汁。

 

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萝卜烧排骨的做法步骤8

8.加入适量的油、少许香醋、2茶匙鱼露。搅拌均匀,红汁就调好了。

 

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萝卜烧排骨的做法步骤9

9.热锅冷油,油升高之后,加入两粒八角,爆出香气。

 

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萝卜烧排骨的做法步骤10

10.放入焯的肋排,大火翻炒几下。

 

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萝卜烧排骨的做法步骤11

11.倒入调好的烧汁,让肋排上色。

 

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萝卜烧排骨的做法步骤12

12.小心的倒入花后的萝卜,一起翻炒上色。

 

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萝卜烧排骨的做法步骤13

13.约3钟后,锅内加入大致没过食材的水,大火煮开。

 

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萝卜烧排骨的做法步骤14

14.转为小火,盖盖子,焖煮半小时左右。

 

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萝卜烧排骨的做法步骤15

15.小心的捞出造型萝卜,正常的完成烧程序,所有萝卜都没有烂掉。

 

 

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萝卜烧排骨的做法步骤16

16.精心盘,让这道颇费心思的私房菜看起来更加精准漂亮。是不是种在餐厅吃饭的感觉呢?

 

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         小贴士
         萝卜切花时候,萝卜片的厚度大约在7mm左右,既能入味,又不会煮而破坏造型。 加入鱼露调汁,味道更加鲜美。鱼露本有点咸,加了鱼露之后,出锅前尝一下,基本不用加盐了。 

 

 

 

 

 

   2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

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