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心靈感悟

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腐竹是豆制品营养冠军  

2015-03-01 08:44:13|  分类: 美食保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

腐竹是豆制品营养冠军

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        腐竹看起来只薄薄的一层皮,其实,很多人都不知道,它是大豆磨浆烧后,凝结干制而成的豆制品,浓缩了大豆中的精华,可以算是制品中的营养冠军。

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

  如果拿我们日常常食用的三种豆制品———豆腐、豆浆和腐竹相较,新版《中国居民膳食指南》数据表明,每100克豆腐、浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1 克、1.8克、44.6克;含碳化合物分别为4.2克、1.1克、22.3克;而水分含量是82.8克、96.4克、7.9克。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

  可见,腐竹含蛋质丰富而含水量少,营养自然更出众。 而且,腐竹中蛋质、脂肪和糖的含量比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的量摄入比值较为接近,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡量的优质豆制品。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

  这种食品在动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要蛋白质。 研究发现,腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上胆固醇,防止血管硬化,保护心脏,预防心血管病;还具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

  这是因为腐竹中谷氨酸含量很高,为其他类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在脑活动中起着重要作用。 提示: 腐竹须用凉泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎。有些看起来色特别鲜亮的腐竹,生产过程中可能加了化学物质“吊白块”,对人体康有害。

 

 

 

 

 

  

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
 
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