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心靈感悟

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日志

 
 

巧克力布朗尼  

2015-12-25 17:05:35|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

 巧克力布朗尼

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巧克力布朗尼的做法

 

 

  - xinlingganwu777 - 心靈感悟

  

 健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
        黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

 

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       食材用料:


低粉[图]

低粉120克

可可粉[图]


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

可可粉25克
黑巧克力100克

黄油[图]

黄油120克


 

 


烤熟的核桃碎90克

 


蛋黄[图]

蛋黄4个


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


蛋白4个
蛋白[图]

 

 

 

白砂糖[图]

       白砂糖80克 相克食物 

       浓缩柠檬汁几滴          盐少许         酒渍葡萄干90克

       香草精少许       泡打粉2克


 

 


 
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        菜谱做法:

巧克力布朗尼的做法图解1

1.室温软化的黄油和40克白砂糖打发至颜色变浅,体积变大

 

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巧克力布朗尼的做法图解2

2.分次加入蛋黄液,每次搅打均匀后,再加入下一次的蛋黄,搅打均匀

 

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巧克力布朗尼的做法图解3

3.加入微波加热溶化的黑巧克力,搅拌均匀

 

  - xinlingganwu777 - 心靈感悟


巧克力布朗尼的做法图解4

4.筛入可可粉,搅拌均匀

 

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巧克力布朗尼的做法图解5

5.加入少许香草精,搅拌均匀

 

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巧克力布朗尼的做法图解6

6.蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁,少许盐,打至粗泡,加入15克白砂糖

 

  - xinlingganwu777 - 心靈感悟


巧克力布朗尼的做法图解7

7.打发至体积明显变大,加入15克白砂糖,打发至湿性发泡,加入剩下的10克白砂糖

 

  - xinlingganwu777 - 心靈感悟


巧克力布朗尼的做法图解8

8.继续打发至近干性发泡,取1/2打发好的蛋白霜,加入巧克力黄油面糊中,稍翻拌

 

  - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


巧克力布朗尼的做法图解9

9.筛入低粉和泡打粉,翻拌均匀

 

  - xinlingganwu777 - 心靈感悟


巧克力布朗尼的做法图解10

10.拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀

 

  - xinlingganwu777 - 心靈感悟


巧克力布朗尼的做法图解11

11.加入核桃碎和酒渍葡萄干,翻拌均匀

 

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巧克力布朗尼的做法图解12

12.面糊盛入底部和四周垫油纸的烤模,抹平表面,入预热170度的烤箱,中下层,上下火,40分钟左右,稍凉后,揭掉油纸,脱模


 

 

 


 


  2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟


 


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