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心靈感悟

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奶油水果面包  

2015-12-30 08:09:25|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

奶油水果面包

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  面包材料:

  高筋面粉250克、干酵母3克、细砂糖25克、

  盐3克、 奶粉10克、鸡蛋15克、水135克、黄油25克

   表面涂刷:

   全蛋液10克
        黄油酱:

    软化的黄油100克、蜂蜜1大勺
        装饰水果:

    草莓13颗、橙子1个、蓝莓26颗、糖粉5克

 

 


        奶油水果面包的做法
       1.将面包材料中除黄油以外的材料放在一起揉至表面光滑,再加入黄油揉至扩展状态
       2.盖保鲜膜将面团放温暖处发酵2-2.5倍大小
       3.发酵结束,将面团均匀分割成大小相同的13个,滚圆后松弛15分钟
       4.松弛后的面团再次揉圆,放于马芬杯中
       5.放温暖湿润处进行最后发酵
       6.发酵结束后表面刷薄薄一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱中烤12分钟左右
       7.软化的黄油和蜂蜜一起放入碗中,用打蛋器打至顺滑膨松
       8.草莓、蓝莓洗净控干表面水份,橙子去皮切小块
       9.烤好的面包脱模放凉
       10.在面包1/3处用小刀切开
       11.在切面处抹一层做好的黄油酱
       12.将装饰水果放上水果筛少许糖粉即可    




 


 

  2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟


 


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