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心靈感悟

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奇异果造型饼干  

2015-11-28 07:17:22|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

奇异果造型饼干

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   主料:低筋面粉275克

   辅料:鸡蛋50克  玉米淀粉10克  抹茶粉10克  可可粉5克
        调料:黄油150克  白糖100克

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


       奇异果造型饼干的做法
       黄色面团的制作:
       1.黄油60克恢复室温,切成小块,用打蛋器打成乳霜状态
       2.加入白砂糖40克打致泛白(约1—2分钟即可)
       3.分次加入全蛋液20克,每次蛋液与黄油完全融合再添加下一次,搅打均匀即可

 

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        4.低筋面粉过筛110克,玉米淀粉10克过筛,用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状
绿色面团的制作:
       5.同样完成以上四步,把玉米淀粉换成抹茶粉10克即可

 

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        巧克力面团制作:
        6.同样完成以上四步,把玉米淀粉换成可可粉即可(黄油30克,白砂糖20克,全蛋液10克,低筋面粉55克,可可粉5克)
        7.揉好的三色面团放入盆中
        8.取黄色面团,用保鲜膜包裹,揉成直径约3厘米的柱状,放入冰箱冷冻

 

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        9.取绿色面团,用保鲜膜包裹,擀压成25厘米x11厘米的长方形,把黄色面团从冰箱中取出,用绿色面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻
        10.取巧克力面团,用保鲜膜包裹,擀压成25厘米x15厘米的长方形,把绿色面团从冰箱中取出,用巧克力面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻1—2个小时
        11.面团冻硬后取出,切成0.5厘米厚度的片状,均匀的摆在烤盘上

 

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        12.黑芝麻放入蛋液中,用牙签沾取黑芝麻按在黄色区域内,分布均匀即可
        13.依次把全部饼干点缀上黑芝麻
        14.200度预热烤箱,175度烤制18—20分钟即可(时间根据自家烤箱上下调整)

 

  
 


  2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

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