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心靈感悟

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棒棒馍的做法  

2016-04-10 16:11:35|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

棒棒馍的做法

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主料:中筋面粉120g  玉米面粉30g  鸡蛋1个  水30g  菜籽油20g 

辅料:盐1/2小勺  酵母粉1/4小勺  泡打粉1/4小勺  五香粉1/4小勺  小茴香1/4小勺  干花椒叶少许

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


       棒棒馍的做法
       1.把少许干花椒叶和小茴香用小火炒香(花椒叶是好吃的关键,如果实在没有就不加了,可不敢加花椒哦)
       2.捣碎
       3.盆中加入面粉和玉米面粉(注意是玉米面粉,不是淀粉,如果没有就全用中筋面粉)
       4.加入盐和泡打粉拌匀
       5.打入一个中等大小鸡蛋
       6.加入20g菜籽油(陕西正宗的常用菜籽油,没有可以用其他植物油代替)
       7.用30g左右的水溶化四分之一小勺酵母
       8.慢慢加入面粉中用手搅拌和面,成较为硬的面团
       9.盖上保鲜膜醒发30分钟
      10.再次揉匀揉光后擀成8mm左右的长方形厚片
      11.中间一分为二
      12.切成宽约1.5厘米,长约8-10厘米的长条
      13.长条对折,中间切一刀,注长条对折,中间切一刀,注意两边各留1厘米左右意两边各留1厘米左右
      14.扭麻花:一头向下翻进去
      15.另一头向上翻上来
      16.拉直就是一个麻花状
      17.盖上保鲜膜二次醒发30分钟左右即可
      18.烤箱预热190度烤制25分钟左右直至表面金黄,然后120度小火焖烤20分钟,关火后再焖一会直至水分完全丧失(注意不要烤糊了就行,目的是把水分完全烤干,这样吃上去才酥脆)

 



 


 

  2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟


 

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