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心靈感悟

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超Q蜂蜜小麻花  

2016-04-18 10:58:22|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

超Q蜂蜜小麻花

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        主料:黄油20克  蜂蜜30克  糖粉15克  低筋面粉100克
        辅料:全蛋液20克  泡打粉1/4茶匙  鸡蛋清10克

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


         超Q蜂蜜小麻花的做法
         1.黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜和糖粉;先用橡皮刮刀搅拌均匀;再用打蛋器搅打均匀
        2.分次加入蛋液,继续搅打成均匀奶油糊状;低筋面粉中加入泡打粉,一起过筛,再将粉类筛入奶油糊;用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团
       3.将面团分成6g左右的小面团;取一个小面团,揉成10cm的长条;轻轻对折卷起,卷成麻花状,烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液,将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


         小贴士
         1、搅拌好的面团不需要松弛,直接塑性即可;
         2、搅拌时最好用橡皮刮刀,不要用手过度揉捏,否则影响香酥口感;
         3、小麻花塑性时卷的稍紧一些,出炉后的造型会比较好看。   

 

  

 

 


 

  2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
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