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心靈感悟

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日志

 
 

菠菜法棍面包  

2016-04-03 10:58:36|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

菠菜法棍面包

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  菠菜法棍面包的做法


       “法棍,一款非常健康的面包。它的用料中没有加任何糖,相应热量也就低许多,日常做为主食也很合适。”

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主料
        高筋面粉 (300克)      盐 (3克)        橄榄油 (5毫升)
        柠檬汁 (2克)
        辅料
        低筋面粉 (75克)    酵母粉 (4克)
        35度左右温水 (225毫升)      鲜菠菜 (150克)
       厨具  面包机、电烤箱

菠菜法棍面包的做法步骤:1


1准备食材。主料:高筋面粉300克、低筋面粉75克、食盐3克、干酵母粉4克、橄榄油5毫升、35度左右温水225毫升、柠檬汁2克 辅料:新鲜菠菜150克。
菠菜法棍面包的做法步骤:2

 

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2将所有主料放入面包机内。
菠菜法棍面包的做法步骤:3

 

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3选择和面键(大概和面三十分钟左右),揉自面团表面光滑后停止,等待发酵。
菠菜法棍面包的做法步骤:4

 

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4趁面团发酵的时间,准备辅料。将菠菜放入开水中焯一下,捞出后过凉水,然后用力拧出水份,切成菠菜碎备用。
菠菜法棍面包的做法步骤:5

 

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5面团发酵至原体积的两倍大时,就表明第一次发酵已经可以了。
菠菜法棍面包的做法步骤:6

 

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6将面团从面包机中取出,用拳头按压排出气体。
菠菜法棍面包的做法步骤:7

 

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7将菠菜碎包在面团中,揉至菠菜与面团匀均的融合。
菠菜法棍面包的做法步骤:8

 

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8将面团分成三份重量相等的面团,然后静置15分钟。
菠菜法棍面包的做法步骤:9

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9取一份小面团,然后擀成20CM*10CM的长方形面饼。
菠菜法棍面包的做法步骤:10

 

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10将面饼从一边卷起,然后将缝隙处用手捏紧。如图所示
菠菜法棍面包的做法步骤:11

 

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11将面团放入法棍模具中。
菠菜法棍面包的做法步骤:12

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12进行第二次发酵,然后在面包表面斜的划三道口子。
菠菜法棍面包的做法步骤:13

 

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13烤箱上火250度、下火200度,预热五分钟后,将面包放入烤箱底层,然后在烤箱的最上层放一个空的烤盘,里面倒入50毫升左右的热水。合盖烤20分钟左右后,再将最上层的空烤盘取出,合盖再烤20分钟即可。

 

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小窍门:

 1、 这些用料可做三个20CM长的法棍面包。

 2、 35度左右的温水,如果没有温度剂,可以用手试一下,感觉与体温相当就可以。

 3、 往面团里加菠菜碎的时候,可能会粘面板。可以用一些干面,但切记不要放太多,不要影响面团的软硬度。

 4、 如果没有法棍模具,可以使用普通烤盘。

 5、 往面包上划口子的时候,一定要在烘焙前划。不要划的太早,不然面团会又合在一起。

 6、 各种鲜榨蔬果汁,果渣中都会保留很多的膳食纤维。大家可以将剩下的果渣揉入此款面包的面团中,烤成各种口味的法棍面包。既不浪费食材,又美味健康。大家在烹饪这道美食的时候,有问题可以加微信    

 

 



 


 

  2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟


 

 

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