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心靈感悟

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巧克力司康  

2015-11-22 06:23:04|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

巧克力司康

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巧克力司康的做法



            用料  
           低筋面粉 110克
           黄油 30克
          全脂甜奶粉(原方为奶粉10克 12克
          水 50克
          泡打粉 5ml
          糖霜(原方为细砂糖20克) 2克
          蛋黄 1个
          细盐 1.25ml
          巧克力豆(我用的德芙牛奶巧克力) 50克


 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

        巧克力司康的做法  

黄油软化后,加入糖霜、奶粉、盐。蛋黄打散,将10克蛋黄加入黄油里,剩下的蛋黄留着刷表面用。把黄油和加入黄油的材料一起搅打均匀至顺滑。

巧克力司康的做法 步骤1

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 


    加入水。稍稍搅打。不需要完全搅拌充分。低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。将巧克力豆或切碎的黑巧克力加入面糊里拌匀。(这几步没拍照直接拿了君之的图)

巧克力司康的做法 步骤2

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


     把面糊放在案板上压扁成为厚度约1.5cm的圆饼状。用刀将圆饼切成8份。小心地将每个小面团移到铺了烤盘纸的烤盘上。将剩余的蛋黄刷在面团表面(如果蛋黄比较稠,可以加少许清水稀释)

巧克力司康的做法 步骤3

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


   将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱,中层,烤18分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

巧克力司康的做法 步骤4

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


           小贴士
            面团会比较粘稠但我做的时候不会 不知道是不是因为用料的原因。
            成品真的非常赞,好吃不腻,外酥内软。

  

 

 



 


  2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟


 

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