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心靈感悟

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日志

 
 

蜜豆抹茶芝士慕斯  

2015-11-09 11:37:25|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

 蜜豆抹茶芝士慕斯

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蜜豆抹茶芝士慕斯的做法

 

           用料  

          巧克力海绵蛋糕 1片
          红豆芝士慕斯:
          奶油奶酪 60g
          糖 25g
          牛奶 25g
          吉利丁 5g
           蜜豆 100g
            淡奶油 100g
            抹茶芝士慕斯:
            抹茶粉 8g
            牛奶 80g
           吉利丁 5g
           奶油奶酪 80g
           糖 30g
            淡奶油 80g


 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

    蜜豆抹茶芝士慕斯的做法  

     奶油奶酪+糖隔水加热,拌至顺滑,分次加入牛奶,拌均后,加入泡软稍挤干水份的吉利丁片,搅拌均匀至吉利丁溶化。

蜜豆抹茶芝士慕斯的做法 步骤1

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟


      淡奶油打至六分发,与牛奶芝士糊翻拌均匀,加入稍压碎的蜜红豆(用勺子压),拌匀。

蜜豆抹茶芝士慕斯的做法 步骤2

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 


        抹茶粉+牛奶搅拌均匀备用,吉利丁片冷水泡软备用。

蜜豆抹茶芝士慕斯的做法 步骤3

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

奶油奶酪+糖隔水加热拌至顺滑,分次加入抹茶牛奶,拌均后,加入泡软稍挤干水份的吉利丁片,搅拌均匀至吉利丁溶化。

蜜豆抹茶芝士慕斯的做法 步骤4

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

淡奶油打至六分发,与抹茶牛奶芝士糊翻拌均匀。

 

蜜豆抹茶芝士慕斯的做法 步骤5


 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

     组合制作:

   1. 制作巧克力海绵蛋糕体,放凉分片。
           2. 圆模铺上一层巧克力海绵蛋糕,倒入红豆芝士慕斯馅。冷藏至表面凝固。
           3. 再倒入抹茶芝士慕斯馅,冷藏一夜或四小时以上。
           4. 脱模,表面撒可可粉装饰。

蜜豆抹茶芝士慕斯的做法 步骤6

 

 

 

 

 

 

   2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

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