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心靈感悟

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脆皮鲜奶甜甜圈  

2015-11-20 05:53:58|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

 脆皮鲜奶甜甜圈

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脆皮鲜奶甜甜圈

 

   菜谱简介
       原味面包甜甜圈的材料及作法请参考本站食谱-原味面包甜甜圈

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


       材料

   原味面包甜甜圈数个,脆皮粉浆:1000公克,

   低筋面粉600公克,糯米粉90公克,   

   泡打粉60公克,日本太白粉30公克,猪油40公克,

  香草粉30公克     吉士粉20公克,   

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


     做法

1.原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。

2.将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉,表面不需沾糖,备用。

3.将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。

4.将作法2中筛好的材料放入钢盆中,加入水以打蛋器搅打均匀。

5.将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。

6.将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。

7.热锅,倒入足以盖过甜甜圈的油量,烧热至约180℃时,放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸,并不时捞除油面上的小屑屑。

8.将甜甜圈继续炸至呈金黄色,捞出沥干油分即可。


 

  

 

 

 

   2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
 


 

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