注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

心靈感悟

几度风雨几度情,咫尺天涯隔一屏。鼠标键盘环球通,网海遨游任我行。

 
 
 

日志

 
 

如何做出美味健康的花形蜜豆面包  

2014-10-01 07:15:55|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

 

 

漂亮的分隔线

如何做出美味健康的花形蜜豆面包 

漂亮的分隔线

 

 

 

 

     

    这款美味又健康的面包,利用欧包割包的方法和欧包健康配方,调制出口味和健康兼备的面包来,如果是纯欧包配方大家都不喜欢,因为包配方里只有面粉,酵母,盐和水,喜欢的人觉得特别好吃,但大多数人不喜欢,其实欧包还是要搭配别的食吃的,比如奶酪酸奶或者蔬菜等等,所以很多人对欧包还是有误解的,不过要让人一下子接受欧包还是不怎么可能的,自己家里人也是这样的。

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

         这款烤箱里居然有两个烤盘,这样大家可以一下子做更多的面包了,今天一个配方做了三个面包,两个花样,推荐给大家哈,好吃营养。而且今天的面包不用揉面,教大家一招免揉法。

 

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

    配方:高筋面粉400 白糖20 食用油10克盐5 酵母粉4 250 红豆适量

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

    做法:

        1. 所有原料放入容器,用筷子搅拌均匀后加盖静置15分钟;

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

        2. 打开盖子,稍微揉一下让其成团,给面团叠被子,拉长,折叠,做3次,上盖子;

 

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

        3. 20分钟后拿出折叠三次,再过20分钟再重复一次;

 

如何做出美味健康的花形蜜豆面包


 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟



       4.容器加盖入烤箱,设定到发酵功能,温度显示40度,时间是2个小时,我们其实先设定1个小时即可;

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

         5.一个小时后面团已经发到两倍大,拿出揉面排气;

 

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

       6.先做花形面包,每个剂20即可,我揪了8个,后来发现7个就够了,醒15分钟;

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

        7.每个剂子里包入适量蜜红豆,搓圆后摆成花形放在烤盘上,保持面团间距;

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

       8.剩下的大面团分成两部分,包入蜜红豆后也整成圆形,放在烤盘上;

如何做出美味健康的花形蜜豆面包

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

       

          9.把烤盘放入烤箱,开始二次发酵,仍旧把烤箱设定到发酵档,时间45分钟即可;

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

         10.发酵结束,拿出烤盘,再面团上撒上过筛的面粉;

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

         11.用刀片给团割包;

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

         12.先要预热烤箱温度设定为上下都是210度,时间为20分钟;

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

        13.预热5分钟可以开烤了,先烤花形面包,烤盘里放一碗沸水,烤盘放入烤箱中层,烤12分钟即可;

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

         14.放入另外一个烤盘,可以在烤盘凹槽里倒入一些沸水增加湿度,可以让割纹胀裂开来,温度和上面一样时间在20分钟左右。

 

如何做出美味健康的花形蜜豆面包

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


       Tips from Tony:

      1.这款面包的含糖量和含油量都是非常低的,是普通面包的一半;

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

        2. 这款面包都借助了欧包的烘焙手法但不能等同与欧包,欧包怎么烤在前都有讲到,这里就不累述了,烘烤的时候放一碗水好,还是在烤盘凹槽里加水也好都是为了增加湿度,制造蒸汽,让面团表面的割痕胀裂开来,但由于湿度有限,不能做出欧包那么美的外表;

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

       3.做这款面包时用了免揉法,方法很简单就是把所有材料搅拌稍微揉成后即可开始叠被子,一小时内间隔20分钟做一次叠动作,把面团拉长对着,再拉长再对折多做几次,这样面团也会出膜,由于我们做的不是土司,所以对膜要求本来就高的。

 

          如何做出美味健康的花形蜜豆面包
         

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


       烤箱上色非常均匀,第一次试用就感觉其表现不错啦。
如何做出美味健康的花形蜜豆面包


精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

                    另外两大裂包,上色也非常漂亮!           
          

          如何做出美味健康的花形蜜豆面包

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟


我特别喜欢拍摄面包,她带给我太多的拍摄灵感了!
如何做出美味健康的花形蜜豆面包

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
 
  评论这张
 
阅读(39)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017