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心靈感悟

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日志

 
 

简单也见真功夫——日本煮豆  

2014-08-31 04:56:27|  分类: 食物常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

简单也见功夫——日本煮豆 

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        日本人很爱豆,红豆就不说了,芸豆、黑豆还有花豆。煮豆子可是一件考主妇真功夫的活。首先一定不能让豆子被煮破,煮破的豆子在日本人看来是拿不出手的。另外还要让豆子煮出来饱而富有弹性,这也是火候的功夫。

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

      煮豆不破最重要是温要合适,不停的加冷水激豆子就容易让豆子破裂,所一开始要放足水分,这样豆子完全泡在水中还不容易起皱纹。

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

       煮好的豆子不光可直接吃还可以做甜品,剩下的汁更是营养丰富,我喜欢这个汁代替水分和糖分做面包。

   

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

      我这次煮的是黑豆,先需用铁锅泡一个晚上,这样锅中的铁可以进入豆子养高而且颜色好。

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

       材料:

      200g黑豆、蜂蜜120g(一般放200g糖的量,我觉得太甜)、酱油1小勺、1/2小勺、小苏打1小勺

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

    做法:

    1.除了黑豆,所有的料放入铁锅中加入6杯水煮开后关火。

    2.把洗净的黑豆入1.的锅中浸泡1个晚上。

    3.第二天把2.的所有料移到普通锅中大火煮开后,取出不断涌上来的沫,再分2次加一杯冷水。一定不能一次加多了,不然豆会破。

    4.盖上盖子改小火1小时以上,尝豆软了就关火。 

    5.不要开盖子,等锅了就算好了。


简单也见真功夫——日本煮豆

 

 

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简单也见真功夫——日本煮豆

 

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简单也见真功夫——日本煮豆

 

 

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简单也见真功夫——日本煮豆



 
  

 


 

  2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
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