注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

心靈感悟

几度风雨几度情,咫尺天涯隔一屏。鼠标键盘环球通,网海遨游任我行。

 
 
 

日志

 
 

蜜豆司康  

2014-09-05 05:57:36|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

 

 

漂亮的分隔线

司康 

漂亮的分隔线

 

 

 

蜜豆司康

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

       未经允许,不转载!
“司康”到是什么东西?如果经常去星巴克的同学,可能注意过。司康(SCONE)其源自苏格兰,其实是一种快速面包。传统的康饼是三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料,而且像一面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再拘泥於传统的角形。所以我在之前的菜谱中做过一道“朗姆葡萄司康”,就是形的。 司康这种点心非常适合当早餐,口感微甜,绵扎实。但是如果早上再起来称量食材、和面,就动作再怎么快,也得是一个小时候的事儿了吧。所以这我做的司康,舍弃了泡打粉,用的是酵母来进行发酵,只要一个晚上的时间,第二天早上起床后将司康送入烤箱能享用美味了。 这个方法也是从君之的博客上看的。只不过我小小调整了一下配方,用的是低筋面粉,加了我最爱的蜜豆,口感介于面包和蛋糕之间,吃起来更甜蜜美味哟~
 
 
精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
 

      食材

  • 主料
  • 30g           低筋面粉125g            牛奶60g          蜜30g

  • 辅料
  • 酵母1小勺         1/4小勺        鸡蛋液15g     

  •   细砂糖20g

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

       步骤

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

1.切丁软化。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

2.60g牛加热至50度左右。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

3.中加入盐、糖、酵母融化,静置15分钟。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

4.面粉过筛后,放入软化的黄油。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

5.将面粉和油用手搓成粗玉米面状。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

6.鸡蛋打散,但是只15g的鸡蛋液即可。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

7.在面粉里倒入奶、15g鸡蛋液。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

8.用手揉成光滑的面团。刚始会很粘手,没关系,揉一会儿就好了。但是不过度揉面以产生面筋,影响口感。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

9.取30g豆。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

10.将面团擀饼状。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

11.将一半的豆放在面饼中央。

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

12.将面饼对折,把豆包在中间,揉成面团。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

13.再次把面团压成饼状,把剩下一半豆放在中间,重复上一步,再次折,并揉成面团。总之就是要把蜜豆包在面团里别出来就行了。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

14.将面团放在碗里,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

15.剩下的鸡蛋液也放小碗里,用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

16.早上起床后,将团取出,回温片刻。面团略软后,用擀面杖擀饼状。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

17.用刀将面切成八份。

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

18.烤盘垫上锡纸,将角形面团摆在上面。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

19.均匀地刷上前一天上留下的鸡蛋液,薄薄一层即可。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

20.烤箱上下火120预热后,将烤盘放入中层,烤10分钟左右,烤至康膨起,表面金黄即可。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

2014年07月22日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

21.无论是就着咖啡还是奶吃,都是一顿美味健康的早餐哟。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

     小
1、面团刚开始揉的候会很粘手,稍稍揉一会儿就好了。
2、不要揉面过度哦,避产生面筋影响口感。
3、面团要盖上保鲜后再放入冰箱冷藏哟。
4、第二天将面团从冰取出来后要回温至软,否则太硬了容易裂。
 5、要将蜜豆包在团中间哟~
 
 
 
 
 
 
 


 

  2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

  评论这张
 
阅读(33)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017