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心靈感悟

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蔓越莓饼干  

2014-08-26 06:18:29|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的分隔线

 蔓越莓饼干

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适合小朋友的15款手工饼干

        一直以来,都有很朋友问我“你的点心配方里那些泡打粉等添加剂可可以不放呢?”,我的意见是:很多时候,这类添加对点心的品质起着重要的作用,如果不放,会影响成品口感。而在对品质影响不大的情况下,我在配方中都已尽量把这些添加剂省略或者减少分量。如果你对此仍疑虑,可以选择制作不含添加剂的点心,比如,今天的款蔓越莓饼干。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

       这款我送给大家的“赔饼干”,不含泡打粉等任何添加剂,纯正的黄油和蔓莓,绝对天然,而且,口感相当的好哦。套用一句广词——“你值得拥有”!

 

    精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

 

     【蔓越莓
      配料:低筋面粉115
,鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML),黄油75克,糖60克,蔓越莓干35克。
      烘焙:165度,中层,约20
钟,至表面微金黄色。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 

       制作过程
       1、黄油软化后,加入
粉,搅拌均匀。不需要打发。

 

 

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       2、加入1大勺鸡液,搅拌均匀。
       3、倒入蔓越莓干。如果
越莓干的个头比较大,需要先切碎(不要太碎)。

 

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      4、倒入低筋
      5、搅拌均匀,成为面团。用
把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是藏哦)。

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


        6、冻硬的长方形面团刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘,放进预热好的箱烤焙即可。

 

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      TIPS
      1、这是一款制作很简
的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡和黄油乳化不彻底,成功率高。

 

 

精美分栏符 - xinlingganwu777 - 心靈感悟

 


       2、蔓越莓干可以在口超市购得。

 

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      3、蔓越莓干也可以用其干果代替,如葡萄干、樱桃干等。

 

 

 

 

 
  2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
2011年10月12日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟
 

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